菜头粿

菜头粿的做法
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食材用料:

日阳牌在来米粉1包600G
12米杯
菜头挫籤2斤1200G
香菇切小丁2朵
1-1/2茶匙

菜谱做法:

  • 1.在来米粉加入五杯水拌匀

  • 2.花生油炒香香菇条(自已多加的)后加入一斤~二斤的菜头挫籤一起炒香,再倒入七杯水煮开并调味

  • 3.步骤1拌匀快速倒入步骤2,接着要不断的搅拌到成酱煳状,熄火倒入可入锅炊蒸的容器里。容器务必先抹一层薄薄的油,凉了以后才好脱模。

  • 4.入锅蒸三十分到一小时(视粿的厚薄),蒸三十分后可用叉子插入,若没有沾黏很多粿,轻压粿QQ有弹性…即可起锅放凉。
    也可放大同电锅蒸,外锅1杯水跳起后,外锅再加1杯水再煮一次,跳起后拿出放凉即可

菜谱小贴士:



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放凉后,切片直接吃,QQ的,还OK。入油锅煎的赤赤的,热热吃,可吃出米香和菜头的滋味…有古早味…不过是比较油腻…
这次菜头加得不够多,买到的菜头不够甜…下次菜头的份量要DOUBLE,再过一个月菜头可能更好吃,到时再来做…
日阳牌在来米粉果然没让人失望,完全没有粉味。

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