焦糖马铃薯烧肉

焦糖马铃薯烧肉的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
红萝卜:活血化瘀
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

菜谱做法:

  • 焦糖马铃薯烧肉的做法图解1

    1.开始先去猪肉的血水并洗净

  • 焦糖马铃薯烧肉的做法图解2

    2.接下来加入一大匙的油与一大匙的冰糖炒糖色

  • 焦糖马铃薯烧肉的做法图解3

    3.趁冰糖完全变焦前丢入处理好的猪肉块拌炒至上色

  • 焦糖马铃薯烧肉的做法图解4

    4.之后先加入一颗切大块的洋葱拌炒至洋葱变软与香味出来

  • 焦糖马铃薯烧肉的做法图解5

    5.之后依序加入黑醋(增香与软化肉质)与酱油

  • 焦糖马铃薯烧肉的做法图解6

    6.炒出酱香后,从锅边炝入绍兴酒后盖上锅盖闷煮(到此为止都没有加一滴水喔)

  • 焦糖马铃薯烧肉的做法图解7

    7.趁这段时间开始洗红萝卜、削皮与切滚刀块

  • 焦糖马铃薯烧肉的做法图解8

    8.加入红萝卜并拌炒一下

  • 焦糖马铃薯烧肉的做法图解9

    9.盖上锅盖续煮约30-40分钟

  • 焦糖马铃薯烧肉的做法图解10

    10.趁这段时间开始洗马铃薯、削皮与切滚刀块后下锅

  • 焦糖马铃薯烧肉的做法图解11

    11.翻炒一下,加一碗水与一颗八角。盖上锅盖,续煮30分钟

  • 焦糖马铃薯烧肉的做法图解12

    12.松软入味的马铃薯与红萝卜,入口即化的猪肉。

    焦糖马铃薯烧肉终于完成啰~

  • 焦糖马铃薯烧肉的做法图解13

    13.来个用筷子夹开的马铃薯断面秀就应该知道有多入味了

菜谱小贴士:

1、


2、 这料理只有在最后才加水,所以之前闷煮时,洋葱都变成焦糖了

3、 因为这铸铁锅的有法瑯涂层,所以基本上不太会沾锅。因此煎猪肉时其实是不需要放油的~我之后用这锅做料理时也都不放油了~反而从食材上借"出"了不少油 呵

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