焦糖马铃薯烧肉的做法

• 1.开始先去猪肉的血水并洗净

• 2.接下来加入一大匙的油与一大匙的冰糖炒糖色

• 3.趁冰糖完全变焦前丢入处理好的猪肉块拌炒至上色

• 4.之后先加入一颗切大块的洋葱拌炒至洋葱变软与香味出来

• 5.之后依序加入黑醋(增香与软化肉质)与酱油

• 6.炒出酱香后，从锅边炝入绍兴酒后盖上锅盖闷煮(到此为止都没有加一滴水喔)

• 7.趁这段时间开始洗红萝卜、削皮与切滚刀块

• 8.加入红萝卜并拌炒一下

• 9.盖上锅盖续煮约30-40分钟

• 10.趁这段时间开始洗马铃薯、削皮与切滚刀块后下锅

• 11.翻炒一下，加一碗水与一颗八角。盖上锅盖，续煮30分钟

• 12.松软入味的马铃薯与红萝卜，入口即化的猪肉。
  
  焦糖马铃薯烧肉终于完成啰~

• 13.来个用筷子夹开的马铃薯断面秀就应该知道有多入味了