台味芋头蒸肉饼

台味芋头蒸肉饼的做法
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食材用料

盐白胡椒适量
油膏1大匙

台味芋头蒸肉饼的做法

  • 台味芋头蒸肉饼的做法图解1

    1.1芋头切丝备用,芋丝分量约肉馅1/3~1/2 (其馀冷冻保存)

  • 台味芋头蒸肉饼的做法图解2

    2.2香菇泡开切丝,虾米泡开挤干切碎

  • 台味芋头蒸肉饼的做法图解3

    3.绞肉加入 调味料 拌匀

  • 台味芋头蒸肉饼的做法图解4

    4.肉馅拌入香菇、虾米、芋丝,搅入香菇水(能被肉馅吸收的极限)

  • 台味芋头蒸肉饼的做法图解5

    5.装盘压紧,蒸笼蒸15分钟(或电锅蒸20分钟)

  • 6.撒上白胡椒&麻油,撕少许香菜叶即成。

小贴士



* 视喜好酌量加入红葱酥,或利用现成肉燥。
* 没用完的芋头切丝或丁,冷冻保存。戴手套处理芋头防痒。
* 改作芋丝饼时,需拌入适量太白粉。

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