香菇:祛风 虾米:护肝、增强免疫力、延缓衰老
1.香菇泡开切丝,虾米泡开挤干切碎
2.芋头切丝备用,芋丝分量约肉馅1/3~1/2 (其馀冷冻保存)
3.绞肉加入 调味料 拌匀
4.肉馅拌入香菇、虾米、芋丝,搅入香菇水(能被肉馅吸收的极限)
5.装盘压紧,蒸笼蒸15分钟(或电锅蒸20分钟)
6.撒上白胡椒&麻油,撕少许香菜叶即成。
* 视喜好酌量加入红葱酥,或利用现成肉燥。 * 没用完的芋头切丝或丁,冷冻保存。戴手套处理芋头防痒。* 改作芋丝饼时,需拌入适量太白粉。
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