糖渍橙皮的做法

• 1.先将柳橙(或橘子)切成八块，取出果肉，然后把橙(橘)皮洗净，仔细去除白膜(白膜去除很重要，要不然会苦唷!)，切成适当大小

• 2.把整理好的果皮放入锅内，加入水(盖过果皮即可)及少许的盐煮沸后倒掉，再加入清水煮沸后倒掉

• 3.重复第2步骤两次(这些步骤是为了去除苦味及精油的呛味)

• 4.在锅内放入二砂糖、白砂糖 (二砂糖和白砂糖比例约2:1)及水(盖过果皮即可)中，与果皮一同煮沸

• 5.熄火后，静置一天，隔日再煮沸，再静置一天

• 6.如果怕会因为糖汁煮太干，可视糖汁的分量加入少许水及糖(二砂糖或白砂糖都可)，与步骤六一样，煮沸后静置一天

• 7.隔日熬煮至糖汁收到为略干，防止果皮黏锅可轻摇晃锅子

• 8.以筷子取出果皮，裹上白砂糖，放置盘子上干燥