糖渍橙皮

糖渍橙皮的做法
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食材用料:

柳橙约5颗
二砂糖约120g
适量
少许

菜谱做法:

  • 1.先将柳橙(或橘子)切成八块,取出果肉,然后把橙(橘)皮洗净,仔细去除白膜(白膜去除很重要,要不然会苦唷!),切成适当大小

  • 2.1重复第2步骤两次(这些步骤是为了去除苦味及精油的呛味)

  • 3.2把整理好的果皮放入锅内,加入水(盖过果皮即可)及少许的盐煮沸后倒掉,再加入清水煮沸后倒掉

  • 4.1熄火后,静置一天,隔日再煮沸,再静置一天

  • 5.2在锅内放入二砂糖、白砂糖 (二砂糖和白砂糖比例约2:1)及水(盖过果皮即可)中,与果皮一同煮沸

  • 6.如果怕会因为糖汁煮太干,可视糖汁的分量加入少许水及糖(二砂糖或白砂糖都可),与步骤六一样,煮沸后静置一天

  • 糖渍橙皮的做法图解7

    7.隔日熬煮至糖汁收到为略干,防止果皮黏锅可轻摇晃锅子

  • 糖渍橙皮的做法图解8

    8.以筷子取出果皮,裹上白砂糖,放置盘子上干燥

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