超滑嫩蛤蜊蒸蛋

超滑嫩蛤蜊蒸蛋的做法
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健康功效:

蛤蜊:软坚、化痰、利水

食材用料:

牛头牌红葱肉燥1大匙
2颗
少许
葱花少许

菜谱做法:

  • 超滑嫩蛤蜊蒸蛋的做法图解1

    1.备料

  • 超滑嫩蛤蜊蒸蛋的做法图解2

    2.1蛋液小心倒入盘中,再洒上牛头牌红葱肉燥

  • 超滑嫩蛤蜊蒸蛋的做法图解3

    3.2蛤蜊洗净先蒸熟,再将蛤蜊高汤沥出,2颗蛋打散,蛤蜊高汤加水共300cc与蛋液混和,加少许盐及米酒调味,用滤网过筛备用.(如果想吃硬一点的口感可将总水量降到250cc,原则上1颗蛋配120~150的液体)

  • 超滑嫩蛤蜊蒸蛋的做法图解4

    4.封上保鲜膜,锅中水滚后放入作法3,以中小火蒸约8分钟,上桌前洒上白胡椒及葱花即可.(蒸的时间视份量多寡做调整)

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