干贝蛋羹的做法

• 1.干贝略洗一下用米酒浸泡2小时,入电锅蒸约1杯水
  取出待凉撕碎,备用.

• 2.将3颗蛋打匀再加入高汤,盐,拌匀用细网过滤至深
  盘,蛋要蒸得细嫩这是个很重要的动作

• 3.移入已烧开水锅中蒸,盖上锅盖后关小火,约20分钟.

• 4.将干贝连汤汁倒入锅内,加高汤,盐,胡椒,煮开太白
  粉水芶芡,淋到蒸蛋上面并撒下葱花即可