小雨食堂手工肉丸

小雨食堂手工肉丸的做法
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食材用料:

猪绞肉半盒
鲜香菇6朵
葱花适量
白胡椒粉适量
蛋黄1颗
适量
调味米酒适量
坚鱼露适量

菜谱做法:

  • 小雨食堂手工肉丸的做法图解1

    1.用菜刀把猪绞肉剁碎、香菇切丁,加入腌料搅拌均匀,然后开始毫不留情的摔这团肉泥吧!

  • 小雨食堂手工肉丸的做法图解2

    2.摔到肉泥有黏性、腌料又都被吸附的时候,就可以开始捏丸子了

  • 小雨食堂手工肉丸的做法图解3

    3.捏好丸子后,把酱汁倒入砂锅(炒锅亦可),先开火把酱汁烧滚

  • 4.待酱汁滚了再把丸子下锅

  • 5.然后先用筷子翻面、让表面都先熟了、丸子凝固了,即可盖上锅盖,开始煮丸子了

  • 小雨食堂手工肉丸的做法图解6

    6.大概煮15分钟,关火前洒上葱花,完成!

菜谱小贴士:



步骤4先把酱汁烧滚,是为了丸子下锅能迅速定型,所以不可省略喔!

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