手工魚丸

手工魚丸
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作者:锐嘛嘛

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

草魚 一条1000克
馬鈴薯粉 40克
木薯粉 40克
14克
蛋清 一個
姜葱水 一小碗
雞粉 適量(可不放)

手工魚丸的做法

  • 手工魚丸的做法图解1

    1.買回的魚洗干淨

  • 手工魚丸的做法图解2

    2.剝掉皮.取肉(魚肉圖給我家丫頭刪掉了)刀背剁蓉.

  • 手工魚丸的做法图解3

    3.粉一齊放好.油跟調料一齊放好

  • 手工魚丸的做法图解4

    4.粉放姜葱水調成粉漿放進魚肉瓶內順方向攪拌.摔打多次.起膠再放調料重複操作至起膠.

  • 手工魚丸的做法图解5

    5.鍋放水熱至60度左右慢火.左手从虎口擠出魚蓉成小圓球,右手拿勺子刮起魚丸放鍋.直至擠完.轉大火魚丸浮起撈出成品,放水沖涼再泡冷水內泡涼撈起.很Q彈.

  • 手工魚丸的做法图解6

    6.魚头骨還有一套菜呃.脆脆的魚皮很香呃.

小贴士

魚蓉一定*背剁碎才沒硬小骨.

本菜谱由锐嘛嘛上传

手工魚丸的家常做法

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