丽娟烘焙屋的做法

• 1.将所有滚水沖入面粉和盐中用筷子不停搅拌成松散的面团状,再慢慢加入冷水面团非常湿黏,材料聚合成团即可,盖上保鲜膜松弛1小时即可开始制作。(或放于耐热袋内但耐热袋要搓油)

• 2.松弛后的面团,外表光滑,且具廷展性。

• 3.将面团分割成5等分。

• 4.用擀面棍将面皮擀簿,接着用刷子在面皮上涂刷一层食用油和盐后将葱花铺于面皮上。

• 5.将面皮卷成长条状,接着绕成螺旋状。

• 6.将面团放在抹油的容器上松弛约1小时。

• 7.将面团压平、摊开再用擀面棍稍微擀薄

• 8.中小火将两面煎成黄金色即可。