家常油焖虾

家常油焖虾的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

大虾
青蒜丝
葱丝
蒜片
绍酒
烹调油
清水

菜谱做法:

  • 家常油焖虾的做法图解1

    1.炒勺上火烧热注入少许油,倒入大虾煸炒。

  • 家常油焖虾的做法图解2

    2.大虾变色后倒入葱丝、姜丝和蒜片爆香。

  • 家常油焖虾的做法图解3

    3.然后烹入绍酒。

  • 家常油焖虾的做法图解4

    4.锅中放入少许盐和适量白糖,再撒入少许味精炒匀。

  • 家常油焖虾的做法图解5

    5.调好味道后倒入少许清水盖好锅盖焖制5-6分钟,然后用旺火收汁。

  • 家常油焖虾的做法图解6

    6.汤汁将要收净时倒入青蒜丝炒匀。

  • 家常油焖虾的做法图解7

    7.炒匀后便可出锅码盘。

菜谱小贴士:

此菜特点;色泽美观红亮、虾味浓郁诱人、口味咸鲜微甜、大宴小酌均可。

温馨提示;
1、在虾的前期处理上一定要干净,先剪掉虾的足和须,然后从虾背剪开挑出虾肠去除不要,再把虾头上的锐利尖枪剪掉,从虾枪的剪开处用剪刀的刀尖挑出虾的胃和杂物,切不可把虾的脑油摘掉,否则焖出的虾和汤汁颜色就不红了,然后用清水简单冲洗一下即可。
2、虾焖制的时间要视虾的大小而定,每斤可称十只的虾焖制5-6分钟即可,每斤虾在六只左右的需要焖制6-7分钟,小虾焖制的快一些,虾大就要久一些。但不要焖的过久,焖老了就不好吃了,口感会发硬,菜的质量会大打折扣。
3、油焖虾的甜度要适中,一斤净虾用30-35克白糖为宜。

大炒勺的这款家庭宴客菜“油焖大虾”就做好了,供朋友们参考!

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