剁椒泡萝卜

剁椒泡萝卜的做法
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健康功效:

白萝卜:消食积、化痰、宽中

食材用料:

菜谱做法:

  • 剁椒泡萝卜的做法图解1

    1.1白萝卜去皮洗净,把白萝卜切成约5cm长的长条。

  • 剁椒泡萝卜的做法图解2

    2.2剁椒、白萝卜备好。

  • 剁椒泡萝卜的做法图解3

    3.1把沥干水份的萝卜条放入一个没有水份的保鲜盒里。

  • 剁椒泡萝卜的做法图解4

    4.2把萝卜放入筲箕里,沥干萝卜条表面的水份(我沥了一夜)。

  • 剁椒泡萝卜的做法图解5

    5.然后把剁椒倒入。

  • 剁椒泡萝卜的做法图解6

    6.用干爽无水的筷子拌匀,盖上盖子放在阴凉处。

  • 剁椒泡萝卜的做法图解7

    7.放置两天后即可拿出食用。

  • 剁椒泡萝卜的做法图解8

    8.泡过萝卜条的剁椒水不要倒掉,还可以用来泡豆角、莴笋、黄瓜等,方法和泡萝卜条的一样。象豆角泡的时间要长达4-5天,中途你可以打开看看,记着用筷子翻的时候,筷子一定要干爽无水份。剁椒泡过2-3次后味道会变淡,这时可以适当加一些盐进去。不过这种方法腌出来的小菜要1-2天内吃完,时间长了会变咸。

菜谱小贴士:

【制作这道湘味开胃小菜需要掌握“三无”】
1、食材的表面必须无水份。
2、装食材的容器必须无水份。
3、用来搅拌筷子必须干爽无水份。

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