蒜泥马齿苋

蒜泥马齿苋的做法
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健康功效:

马齿苋:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

菜谱做法:

  • 蒜泥马齿苋的做法图解1

    1.1沸水中加入少许盐,放进马齿苋迅速焯烫,至马齿苋颜色鲜艳即可。

  • 蒜泥马齿苋的做法图解2

    2.2马齿苋洗净,掰成5、6cm的小段。

  • 蒜泥马齿苋的做法图解3

    3.1小锅焙熟黑芝麻。

  • 蒜泥马齿苋的做法图解4

    4.2迅速过凉后,挤出水分放进大碗中备用。

  • 蒜泥马齿苋的做法图解5

    5.取适量黑芝麻,用蒜窝略捣碎即可;也可以用料理机或研磨器,我嫌麻烦,这个最省事儿;

  • 蒜泥马齿苋的做法图解6

    6.在捣碎的蒜泥中加入醋、生抽、香油、糖、花椒粉、盐以及捣碎的黑芝麻,做成料汁;

  • 蒜泥马齿苋的做法图解7

    7.吃之前,将料汁倒入马齿苋中,搅拌均匀,上桌即可。

菜谱小贴士:

醋、酱油、香油这三种调味料调和在一起有一个固定的名称,叫“三合油”。它的最佳比例是3:2:1,也就是3份醋、2份酱油、1份香油非常简单又好记。至于其他的调味料,比如蒜泥、姜末、辣椒、糖、盐、各种粉粉等等,按菜的量和自己的口味调节即可。“三合油”非常常用,口味清淡的人甚至只用这三种调料调拌荤素凉菜,也能吃得非常开心。
  夏季是人们最喜欢吃凉拌菜的季节,许多蔬菜、海鲜甚至肉类都可以拿来生拌或熟拌,既简单方便,又营养健康,还能增进食欲。

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