栗子芝士蛋糕

栗子芝士蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

抹茶蛋糕体两片
奶油奶酪200g
细砂糖80g
栗子茸120g
朗姆酒少许(约2g)
吉利丁片3片
动物性淡奶油220g
清水

菜谱做法:

  • 栗子芝士蛋糕的做法图解1

    1.栗子茸加适量水加热烧开到浓稠状态离火。

  • 栗子芝士蛋糕的做法图解2

    2.奶油奶酪加细砂糖(约30g)隔热水打发到顺滑。

  • 栗子芝士蛋糕的做法图解3

    3.加入牛奶搅拌均匀。

  • 栗子芝士蛋糕的做法图解4

    4.栗子茸稍微冷却后过筛,倒入奶酪中拌匀。

  • 栗子芝士蛋糕的做法图解5

    5.再加入朗姆酒拌匀。

  • 栗子芝士蛋糕的做法图解6

    6.再把奶酪隔水加热打发到完全搅拌匀关火。

  • 栗子芝士蛋糕的做法图解7

    7.趁余温把提前泡发好的吉利丁片加入奶酪中溶解拌匀。

  • 栗子芝士蛋糕的做法图解8

    8.淡奶油加剩余的细砂糖打发到勉强流动状态。

  • 栗子芝士蛋糕的做法图解9

    9.倒入奶酪馅完全的搅拌匀备用。

  • 栗子芝士蛋糕的做法图解10

    10.取相应的模具,放入第一片蛋糕体,倒入一半的芝士馅轻轻的震平,放入冰箱冷藏数分钟(表面凝结为准)。

  • 栗子芝士蛋糕的做法图解11

    11.把第二片蛋糕体略剪小一圈,取出冷藏后的芝士放入第二片蛋糕体,倒入剩余的芝士馅震平放入冰箱冷藏四个小时以上。

  • 栗子芝士蛋糕的做法图解12

    12.冷藏后,用电吹风或是热毛巾捂一圈脱模即可装饰。

菜谱小贴士:

1、准备工作:吉利丁片提前用冷水泡发好,奶油奶酪提前拿出回温。
2、栗子茸用小火加热一边不停的搅拌,防止糊底。
3、如果有朋友看这个糖份会觉的甜还想减量,完全不用担心,这个量根本不甜腻。
4、这些材料的量也可以做满一个8寸的圆形。

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