双色果冻慕司

双色果冻慕司的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
巧克力:富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物
鱼胶粉:散瘀消肿、止血、养血

食材用料:

果珍25克
动物奶油150克
200克

菜谱做法:

  • 双色果冻慕司的做法图解1

    1.6寸慕司圈先包一层保鲜膜。

  • 双色果冻慕司的做法图解2

    2.再包一层锡纸(这样做的目的是慕司馅不会漏出来,也可以包两层锡纸)。

  • 双色果冻慕司的做法图解3

    3.牛奶50克(这样150克牛奶应该分三次)加入鱼胶粉2克和白糖三克的混合物煮开。

  • 双色果冻慕司的做法图解4

    4.加入巧克力10克(巧克力也分三次)。

  • 双色果冻慕司的做法图解5

    5.隔冰水放凉(冷水也可以,时间长些)。

  • 双色果冻慕司的做法图解6

    6.动物奶油50克加入白糖5克倒入碗中。

  • 双色果冻慕司的做法图解7

    7.用打蛋器稍打发,为了层数之间距离差不多,不用打多久,打好的样子。

  • 双色果冻慕司的做法图解8

    8.和放凉的牛奶搅拌好。

  • 双色果冻慕司的做法图解9

    9.倒入模具中冷冻。

  • 双色果冻慕司的做法图解10

    10.果珍12.5克倒入容器中。

  • 双色果冻慕司的做法图解11

    11.倒入鱼胶粉3克和白糖3克的混合物。

  • 双色果冻慕司的做法图解12

    12.加入水100克煮开。

  • 双色果冻慕司的做法图解13

    13.倒入已经凝固的第一层慕司馅上再放冰箱冷冻。

  • 双色果冻慕司的做法图解14

    14.如此操作,直到模具放满。总共是二层果冻层,三层慕司层。

  • 双色果冻慕司的做法图解15

    15.全部冻好后,放在室温下,用吹风机吹一圈就可以脱模。(如果室温较高,放一分钟就可以脱模。)。

菜谱小贴士:

1,制作馅料的时候,可以自己尝一下口感,觉得甜度刚好就可以,适合自己的最重要。
2,由于是分层操作,所以在制作的时候,一定不能心急,做好一层凝固后,再做下一层。
3,鱼胶粉就是明胶粉,加些白糖,倒入容器中煮开,不会结块。
4,没有牛奶,也可以用奶粉加水兑制而成。
5,没有果珍可以用橙汁,更方便。

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