彩椒炒豆腐皮结

彩椒炒豆腐皮结的做法
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食材用料:

鸡精
生抽
花雕

菜谱做法:

  • 彩椒炒豆腐皮结的做法图解1

    1.12豆腐皮切一厘米左右的段。

  • 彩椒炒豆腐皮结的做法图解2

    2.21取3片,打一个结。依次全部完成。

  • 彩椒炒豆腐皮结的做法图解3

    3.1锅子烧水,将豆腐结放入,焯水,3分钟左右。捞出,控干水分。

  • 彩椒炒豆腐皮结的做法图解4

    4.2青椒和红椒都去籽,切菱形块。

  • 彩椒炒豆腐皮结的做法图解5

    5.炒锅烧热,倒入油,放蒜片爆香。

  • 彩椒炒豆腐皮结的做法图解6

    6.加入五花肉丝,煸炒至变色。

  • 彩椒炒豆腐皮结的做法图解7

    7.倒入控干水分的豆腐皮结。

  • 彩椒炒豆腐皮结的做法图解8

    8.加入花雕酒。

  • 彩椒炒豆腐皮结的做法图解9

    9.加入生抽,煸炒片刻,直至将汤汁全部吸入豆腐皮中。

  • 彩椒炒豆腐皮结的做法图解10

    10.汤汁靠干,出锅前放入彩椒。

  • 彩椒炒豆腐皮结的做法图解11

    11.加入盐、鸡精,搅拌均匀,出锅装盘即可。

菜谱小贴士:

1、豆腐皮打结,最好是3、4层一起,不然太单薄,不好吃也易烂。
2、豆腐皮结最好事先焯水,可以去除豆腥味。
3、可以加入多点的花雕酒,这样液体多了,可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中,使其更加入味。
4、彩椒最好临出锅放入,不然会破坏里面的维生素。

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