油炒面的做法

• 1.洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟。

• 2.炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎。

• 3.熟芝麻用擀面杖擀碎一些。

• 4.锅中不用倒油，将面粉倒入。

• 5.开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热。

• 6.炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气。

• 7.将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛并将其他原料备好、待用。

• 8.将奶油放入锅中加热。

• 9.奶油融化后。

• 10.再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒。

• 11.将面粉和奶油充分搅拌匀。

• 12.将切碎的核桃仁倒入面粉中。

• 13.再将切碎的黑芝麻倒入面粉中。

• 14.最后将切碎的瓜子仁倒入面粉中。

• 15.翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存。

• 16.吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。