五花肉:补肾
白菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.五花肉切成小丁。。
2.锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油,加入葱姜末爆香,盛出。。
3.锅内再加油,放入甜面酱,滑炒,至酱和油完全融合。。
4.加入提前炒好的肉翻炒均匀,关火。。
5.白菜剁碎挤去水分。。
6.炒好的肉与白菜混合,加入耗油、盐、香油,调制成馅。。
7.酵母融于温牛奶,加入面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵至约两倍大。。
8.发酵好的面排气揉均,切成饺子般大的小剂子。
9.取一份擀开成皮,包入馅、馅放在剂子的上半部分。。
10.放入馅料的剂子对合,捏紧。。
11.捏花。。
12.平底锅烧热,刷一点点薄油,排入盒子,盖锅盖,小火,一面烙黄翻面,两面均烙至面皮金黄即可出锅。。
1、面一定要活的软一些,这样才能保证成品口感不硬。
2、白菜水分一定要尽量挤干,防止馅料出水太多。
3、肉馅提前炒制断生,不用担心烙不熟。