酱爆猪肝

酱爆猪肝的做法
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健康功效:

猪肝:养肝明目、健脾、补气
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 酱爆猪肝的做法图解1

    1.猪肝用水清洗后,放在盐水中浸泡2小时以上,然后捞出。

  • 酱爆猪肝的做法图解2

    2.再用少许白醋腌渍10分钟,后切成片。

  • 酱爆猪肝的做法图解3

    3.木耳泡开,择洗干净,青椒洗净切片。

  • 酱爆猪肝的做法图解4

    4.热锅入油,油温后下猪肝大火爆炒。

  • 酱爆猪肝的做法图解5

    5.至猪肝变色后盛出。

  • 酱爆猪肝的做法图解6

    6.油锅下葱姜蒜末煸出香味,下木耳、青椒翻炒。

  • 酱爆猪肝的做法图解7

    7.倒入猪肝翻炒。

  • 酱爆猪肝的做法图解8

    8.再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅。

菜谱小贴士:

最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时,去掉猪肝中残存着不少有毒血液,炒猪肝前,可用一点白醋腌渍一下,再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味,炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃。

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