自制萨琪玛的做法

• 1.鸡蛋3个，这个是比较小的草鸡蛋，大一点的可以用两个。

• 2.面粉150g左右（一般低筋粉或中筋粉就可以），加一小勺泡打粉。

• 3.鸡蛋搅拌成均匀蛋液。

• 4.将蛋液倒入面粉内。

• 5.面粉和蛋液一起搅拌，揉面，如果蛋液多，适当加点面也可以。

• 6.揉成均匀的面团。

• 7.盖上保鲜膜静置30分钟。

• 8.饧好的面团，蘸一些干粉。

• 9.两面都沾上点面粉，擀成薄约1-2mm的大面皮，跟做面条一样。

• 10.将面皮切成宽度3-4cm左右的宽条。

• 11.宽面条再切成5mm左右的小条，更小一点也可以，要沾些干粉，防止面条粘连。

• 12.锅中放入足够的油，油温160度左右的时候，放入切好的小面条炸到稍稍有点黄，漂起来既可以捞出。

• 13.把炸好的萨琪玛条放到筛中把油控一下。

• 14.准备好白砂糖100克，一般还要20g的麦芽糖或者糖浆，家里没有，后来加了点蜂蜜，其实这一步就跟做糖葫芦、做拔丝熬糖一样的。

• 15.砂糖放入锅中，加入小半杯水，30ml左右，再加一勺麦芽糖（我加了一勺蜂蜜），小火慢慢熬糖汁。

• 16.糖汁熬好了，这时迅速把控好油的萨琪玛条放入糖浆中，均匀地蘸上糖汁。

• 17.挂好汁的萨琪玛条放入方形容器中，我用的是保鲜盒，放进去之前，四边要抹上一层油。

• 18.在表面撒一层芝麻，然后把萨琪玛条压平，一定要压紧压实。

• 19.做好的萨琪玛放到完全凉了之后，就可以从盒中取出。

• 20.切块后就可以吃了。