叉烧蛋黄粽

叉烧蛋黄粽的做法
522浏览 / 1收藏

健康功效:

糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻
绿豆:暖肝、利水、清热
料酒:活血化瘀

食材用料:

瘦肉
蛋黄
粽叶
棉线
叉烧酱

菜谱做法:

  • 1.材料检阅,豉汁可以用酱油代替。

  • 2.粽叶加水泡一夜,用之前煮几分钟,剪掉根部的硬梗。肉切厚片,加叉烧酱,料酒腌制,加一点点蒜可以突出叉烧味。糯米,绿豆加足量水,泡一夜。沥干水,加叉烧酱,豉汁(或酱油),盐拌匀

  • 叉烧蛋黄粽的做法图解3

    3.粽叶光面朝里,涩面朝外。款头出卷一个漏斗,尖角处如图留余量,这样不会漏米

  • 叉烧蛋黄粽的做法图解4

    4.先放一些米,然后是肉和蛋黄。半个蛋黄已经很有存在感了,足矣。

  • 叉烧蛋黄粽的做法图解5

    5.再用米填到边缘处差一点的位置。放太满会漏出来,但放太少包的时候就瘪了,一不好看,二来也容易漏。然后用手捏一个尖角,把上面的叶子盖下来。自己看情况裹好,五花大绑就可以。检查一下几个尖角不漏米就行

  • 叉烧蛋黄粽的做法图解6

    6.包好的样子。下大锅,加足水,小火煮2小时就好了

  • 叉烧蛋黄粽的做法图解7

    7.拆开看一看

  • 叉烧蛋黄粽的做法图解8

    8.切开看一看。很多肉,还有蛋黄,超好吃的有木有。

菜谱小贴士:

粽叶要剪掉硬梗

叉烧汁有点黏,包的时候要铺写东西在操作台

煮的时候粽子会涨,所以下过的时候别太满

叉烧蛋黄粽相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!