香炸藕夹

香炸藕夹的做法
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健康功效:

藕:止泻、健脾、生肌
香菇:补虚、健脾、化痰
酱油:升压、补血、护齿

食材用料:

后腿肉
生粉
蛋黄
泡打粉
白胡椒粉

菜谱做法:

  • 香炸藕夹的做法图解1

    1.后腿肉。

  • 香炸藕夹的做法图解2

    2.12后腿肉切丁。

  • 香炸藕夹的做法图解3

    3.21和泡过半个小时的小开洋一起剁。

  • 香炸藕夹的做法图解4

    4.121香菇冷水浸泡。

  • 香炸藕夹的做法图解5

    5.212肉馅剁好。

  • 香炸藕夹的做法图解6

    6.121藕当中一刀切五分之四,不要切断。

  • 香炸藕夹的做法图解7

    7.212藕刨皮。

  • 香炸藕夹的做法图解8

    8.切成藕夹胚子。

  • 香炸藕夹的做法图解9

    9.香菇浸泡软。

  • 香炸藕夹的做法图解10

    10.香菇切末待用。

  • 香炸藕夹的做法图解11

    11.香菇切末放到肉馅里面。

  • 香炸藕夹的做法图解12

    12.1加葱花。

  • 香炸藕夹的做法图解13

    13.2加酱油。

  • 香炸藕夹的做法图解14

    14.加海南白胡椒粉。

  • 香炸藕夹的做法图解15

    15.拌匀馅子。

  • 香炸藕夹的做法图解16

    16.把肉馅夹在藕当中。

  • 香炸藕夹的做法图解17

    17.做成藕夹。

  • 香炸藕夹的做法图解18

    18.依次做好后,表面撒点生粉,这样利于和调的糊粘合。

  • 香炸藕夹的做法图解19

    19.面粉7,生粉3的比例。

  • 香炸藕夹的做法图解20

    20.加两个蛋黄。

  • 香炸藕夹的做法图解21

    21.加水调成糊,我会另外加一点点泡打粉,这样会很酥。

  • 香炸藕夹的做法图解22

    22.锅内放油。

  • 香炸藕夹的做法图解23

    23.用藕夹在糊里面沾满。

  • 香炸藕夹的做法图解24

    24.藕夹下油锅。

  • 香炸藕夹的做法图解25

    25.需要炸两次,这是第一次。

  • 香炸藕夹的做法图解26

    26.第一次炸好后捞出。

  • 香炸藕夹的做法图解27

    27.开始复炸。第二次炸才是香酥的关键。

  • 香炸藕夹的做法图解28

    28.在等油温继续升高的时候,下藕夹。

  • 香炸藕夹的做法图解29

    29.出锅之后,撒上椒盐和辣椒盐碎即可。

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