花生核桃玛芬杯

花生核桃玛芬杯的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料:

泡打粉半勺
坚果碎
低粉200克
奶粉50克
盐小半勺
玉米油
花生酱2勺

菜谱做法:

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解1

    1.各种配料先准备好,做起来才能得心应手。这次用楼下买的花生酱,颜色重,质感稀,放一勺也可以。

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解2

    2.核桃碎制作:烤箱150℃,中层上下火10分钟。记得随时看着别烤糊了。放凉切碎备用。

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解3

    3.蛋黄蛋清分离(撒了糖才想起来拍照~~XD)

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解4

    4.打蛋的容器要足够大,其实最好用玻璃大碗(不锈钢盆打蛋的声音好大!)

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解5

    5.蛋黄加20克糖加小半勺盐,搅至溶化。

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解6

    6.花生油、花生酱分次约3-5次加入蛋黄液里搅拌均匀,防止油水分离。

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解7

    7.牛奶、面粉、奶粉加入的时间和花生油相间隔,几样配料均匀的和蛋黄液搅拌充分。

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解8

    8.搅拌完全后,加入适量的核桃碎(留一部分稍大个的核桃碎摆在蛋糕顶,其他碎渣渣都可以混入蛋糊。)

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解9

    9.蛋清打发,分三次把剩余的糖加入。

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解10

    10.第一次加糖,蛋清液开始起泡,继续使劲搅打啊!加油哟!(可别真的往里面加花生油哈--)

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解11

    11.第二次加糖,蛋清液增加2倍多,这大概叫湿性发泡吧--哈哈哈~~加油啊!!

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解12

    12.第三次加糖,当感觉你的胳膊不属于你的时候,看到蛋清液能这样粘稠,会信心百倍呀!!!

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解13

    13.继续蹂躏你的胳膊吧!当打蛋器提起来时,蛋液不会低落,这叫干性发泡了吧???

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解14

    14.蛋提起打蛋器,盆里的蛋液已经出现弯钩了,这时你把打蛋器放入蛋清液,它是绝对不会倒下的!(可是累的人却倒下了--)

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解15

    15.发现自己很白!忘了拍蛋黄液和蛋清液混合的图图了--因为怕消泡就赶紧倒进了纸杯。混合两种蛋糊时,记得上下搅拌!别画圈哟!!!!混合好的蛋糕糊在盆子里震一下,把里面大的气泡震出来。纸杯容量为7分满。如果不信,我可以贴一张倒8分满,蛋糕糊喷涌而出淌满烤盘的悲催图图--

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解16

    16.大块的核桃碎撒在表面(喂喂!干活的时候不许偷吃烤核桃哈!!!)

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解17

    17.185℃,中层上下火预热10分钟,放入烤箱后烤30分钟。面糊开始膨胀啊膨胀~~~如果烤箱火力大,记得烤盘换位置。

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解18

    18.不知道为啥?俺烤的这次都是一边鼓起来滴说??在娘家那次烤的是中间裂开~~可惜无图就被消灭干净了。

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解19

    19.这是烤完的成品,卖相不如外面好,可怎么看,伦家怎么心水自己的作品呢。

  • 花生核桃玛芬杯的做法图解20

    20.里面颜色深,是因为用多了楼下买的花生酱!小颗的东西是碎核桃。拿一只刚出炉的热玛芬放到嘴里,充满身体的不止是甜美,还有一种成就感。

菜谱小贴士:

,就絮叨几句罢了。
俺依旧不用黄油!握拳!!!!!!
糖分我用的不多,喜欢吃甜的各位可以自己斟酌着放配料。也可以加入炼乳或蜂蜜。
这次选用花生油是因为做了花生酱玛芬,如果不喜欢花生油的重味道,可以换其他植物油做基础蛋糕。
只是在娘家给尊贵的父上母上大人做蛋糕才发现,两边的烤箱温差很大!我的核桃碎竟然用100℃烤了5分钟就糊了--内牛~~
也正因为如此,给爸妈做的玛芬杯,我只试用到100℃就搞定了。
所以,各位想自己做烘烤美食,首先要了解自己家烤箱的火力如何,不能一味的按照别人的食谱来照搬。

其实玛芬有很多种做法,希望各位能在我这个改良版的基础上,创造出自己拿手的玛芬杯哟!

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