扫帚苗

扫帚苗的做法
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健康功效:

料酒:活血化瘀

食材用料:

蒸菜
扫帚苗半斤
饺子
香油半小勺
猪肉馅一斤
生姜粉半小勺
食盐

菜谱做法:

  • 扫帚苗的做法图解1

    1.一、蒸扫帚苗
    1、把控净水的扫帚苗放在盆中,加入食用油拌匀,再分次加入少量面粉拌匀(面粉不可过多,菜上粘上薄薄的一层就行)。就是上图的样子

  • 扫帚苗的做法图解2

    2.把拌好的扫帚苗放入微波炉中,高火4分钟即可。如果没有微波炉,就放入沸水锅中,大火蒸5分钟。
    蒸好后用筷子挑散,如图

  • 扫帚苗的做法图解3

    3.等菜晾凉后,加入香油和盐拌匀就可以吃了。当然,还可以加入蒜汁、辣椒油等等,调料不同,风味也就不一样了。我是比较喜欢原味的。

  • 扫帚苗的做法图解4

    4.二、包饺子
    1、把扫帚苗入沸水锅中烫一下,捞出过凉,控净水,待用

  • 扫帚苗的做法图解5

    5.将10余粒花椒用约500ML开水泡20分钟(盖盖),成花椒水待用

  • 扫帚苗的做法图解6

    6.肉馅放入盆中,依次加入盐、鸡精、生姜粉、生抽、老抽、料酒拌匀,再分次加入花椒水,按顺时针方向搅拌至粘稠(每次加入花椒水都要重复此步骤),打入一个鸡蛋,搅拌均匀。最后,加入香油拌匀,即成肉馅料。

  • 扫帚苗的做法图解7

    7.把处理好的扫帚苗切碎,加入少许香油拌匀

  • 扫帚苗的做法图解8

    8.把拌好的扫帚苗加入肉馅中拌匀,饺子馅就OK了

  • 扫帚苗的做法图解9

    9.揉面

  • 扫帚苗的做法图解10

    10.下剂子

  • 扫帚苗的做法图解11

    11.擀饺子皮

  • 扫帚苗的做法图解12

    12.取一张饺子皮,放上适量肉馅

  • 扫帚苗的做法图解13

    13.包好的饺子

  • 扫帚苗的做法图解14

    14.饺子排队

  • 扫帚苗的做法图解15

    15.煮饺子

  • 扫帚苗的做法图解16

    16.水开后,打凉水,如此三遍,捞出

  • 扫帚苗的做法图解17

    17.切开一个胖饺子,美极了,开吃

菜谱小贴士:

1、做蒸菜时先拌入油,蒸出来的菜才会散,不抱团。另外,面粉千万不要放多了。
    菜一定要先控净水,否则,蒸出来的菜会很黏。
  2、煮饺子时,水中先放入少许盐,可以防止饺子粘连。
  3、肉馅中加鸡蛋,是为了饺子馅能更好的抱团,因为加水量比较多。

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