洋葱杭椒牛柳

洋葱杭椒牛柳的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
洋葱:健胃、祛痰、利水
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

菜谱做法:

  • 洋葱杭椒牛柳的做法图解1

    1.准备好所有的食材。

  • 洋葱杭椒牛柳的做法图解2

    2.牛肉洗净直刀法切条。

  • 洋葱杭椒牛柳的做法图解3

    3.生姜切碎,放入蒜臼中加入少许清水。

  • 洋葱杭椒牛柳的做法图解4

    4.捣磨成为姜汁。

  • 洋葱杭椒牛柳的做法图解5

    5.把磨好的生姜汁取用10克浇入牛肉中。

  • 洋葱杭椒牛柳的做法图解6

    6.在加入糖抓拌均匀腌制30分钟-1小时为佳。

  • 洋葱杭椒牛柳的做法图解7

    7.1小时候再把牛肉中加入淀粉,胡椒粉,生抽,鸡精。

  • 洋葱杭椒牛柳的做法图解8

    8.再次抓拌均匀腌制15分钟。

  • 洋葱杭椒牛柳的做法图解9

    9.炒至之前在牛肉中加入一些香油抓拌均匀备用。

  • 洋葱杭椒牛柳的做法图解10

    10.炒锅爆香葱姜倒入牛肉。

  • 洋葱杭椒牛柳的做法图解11

    11.翻炒至变色盛出备用。

  • 洋葱杭椒牛柳的做法图解12

    12.底油炒香洋葱。

  • 洋葱杭椒牛柳的做法图解13

    13.加入生抽。

  • 洋葱杭椒牛柳的做法图解14

    14.加糖翻炒片刻。

  • 洋葱杭椒牛柳的做法图解15

    15.再加入盐,加入杭椒继续翻炒。

  • 洋葱杭椒牛柳的做法图解16

    16.倒入牛肉翻炒。

  • 洋葱杭椒牛柳的做法图解17

    17.淋入香油炒均匀关火。

菜谱小贴士:

牛肉用来爆炒用里脊肉最好,这个部位最是鲜嫩炒出来的口感最佳。其次臀尖肉也不错,我次用的臀尖肉,炒出来一样嫩滑可口。
想要炒出嫩滑可口的牛肉,
1·第一就是牛肉必须要直刀切成条,牛肉切好这是牛肉入口口感的第一要点。

2·把牛肉用姜汁腌制1个小时,姜汁可使牛肉嫩滑而且炒出的牛肉无腥膻味。

3·在炒之前用香油给牛肉做个按摩,其实也就是把牛肉的水分锁住,这样炒出来的牛肉口感不干嫩滑。

4·炒牛肉油要多一点,也就是滑油炒牛肉,这样牛肉口感才好。

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