奶酪焗蔬菜

奶酪焗蔬菜的做法
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健康功效:

西兰花:和胃、补脾、强筋骨
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
土豆:和胃、解毒、消肿

食材用料:

马苏里拉奶酪
淡奶油
焦糖香草
意大利混合香料
橄榄油

菜谱做法:

  • 奶酪焗蔬菜的做法图解1

    1.西兰花、胡萝卜、土豆、口蘑洗干净以后用水稍泡片刻;

  • 奶酪焗蔬菜的做法图解2

    2.蒸锅里加水,开小火煮至锅里的水开;

  • 奶酪焗蔬菜的做法图解3

    3.土豆切成滚刀块,不要切的太大,一口的大小就行,然后把土豆块放在碗里再放在蒸锅上蒸;

  • 奶酪焗蔬菜的做法图解4

    4.另拿一个干净的锅,接水放炉灶上开小火;

  • 奶酪焗蔬菜的做法图解5

    5.西兰花切成一口大小的块;

  • 奶酪焗蔬菜的做法图解6

    6.胡萝卜切滚刀块;

  • 奶酪焗蔬菜的做法图解7

    7.口蘑切滚刀块;

  • 奶酪焗蔬菜的做法图解8

    8.胡萝卜、西兰花先放进开水锅里焯;

  • 奶酪焗蔬菜的做法图解9

    9.锅里的西兰花、胡萝卜焯了两三分钟以后,放进口蘑;

  • 奶酪焗蔬菜的做法图解10

    10.再焯大概两三分钟,把锅里的西兰花、胡萝卜、口蘑一起捞出来,放在干净的碗里晾凉备用;

  • 奶酪焗蔬菜的做法图解11

    11.土豆蒸到用筷子一戳就能进去的程度,关火,把成土豆的碗拿出来晾凉备用;

  • 奶酪焗蔬菜的做法图解12

    12.等这些都放凉了以后,开始给菜菜调味,我放的是:焦糖香草、意大利混合香料、橄榄油、盐和糖;

  • 奶酪焗蔬菜的做法图解13

    13.最后倒进大概50ML左右的淡奶油;

  • 奶酪焗蔬菜的做法图解14

    14.把上述所有的调料一起和蔬菜拌匀;

  • 奶酪焗蔬菜的做法图解15

    15.把拌好的菜菜均匀的平铺进烤盘里;

  • 奶酪焗蔬菜的做法图解16

    16.马苏里拉条(马苏里拉我用的是整块的自己切的,这一块是250克我都放进去了)均匀的平铺在蔬菜上;

  • 奶酪焗蔬菜的做法图解17

    17.烤箱预热,200度20-25分钟左右即可。

菜谱小贴士:

1)尽量不要选那种水分大的蔬菜,想西兰花、胡萝卜、土豆、紫薯、红薯、南瓜都是不错的选择,菇类的我感觉最好的就是口蘑,这个水分相对小,有菌类调味烤出来会更香;
2)所有的蔬菜之前都要或焯或蒸先弄熟了;
3)上述调料除了橄榄油、盐和糖一定要加以外,香料类可按自己喜好放,淡奶油建议一定要放,马苏渗透不到菜菜最里面,用奶油调味会使整个菜的奶香味十足,口感也更好;
4)马苏有整块的卖,也有刨好丝的,我习惯用这种能把奶酪的片切的厚厚的,要是用刨好的丝,就要多放点;
5)我妈喜欢吃这种烤到嫩嫩的奶酪,所以就没有把它烤黄烤焦,喜欢吃焦黄的时间可以再长点,看奶酪变焦黄就可以出炉啦,但是这两种的拉丝效果都是一样的。
另:吃饭不利索的童鞋要注意不要把奶酪丝儿拉的哪都是,比如偶妈咪就是,吃完饭发现她前面的桌子上那奶酪丝拉的,快赶上盘丝洞了......o(╯□╰)o

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