木耳猪肉馅包子

木耳猪肉馅包子
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健康功效

木耳:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

酵母 3-4克
温水 200ml左右
馅料:
梅花肉 500克
葱花 适量
葱姜水 50ml左右
生抽、耗油、盐 适量
芝麻油、料酒、鸡精 适量

木耳猪肉馅包子的做法

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解1

    1.面粉倒入大盆里,加入白糖

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解2

    2.酵母用温水化开,水温大概35℃左右以不烫手为好

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解3

    3.酵母加到面粉里,水不够再慢慢加,搅拌成棉絮状

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解4

    4.再用手揉成光滑面团大概揉20分钟,盖住保鲜膜放置发酵

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解5

    5.这时可以做馅料,猪肉以三肥七瘦为好,洗净剁成肉泥,葱切碎

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解6

    6.木耳提前泡发,洗净下锅煮滚两三分钟,再冲洗干净挤干水分

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解7

    7.木耳切碎加到肉泥里

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解8

    8.姜切片,葱白切段,用开水浸泡即成葱姜水

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解9

    9.肉泥加入调料料酒、生抽、耗油、盐、鸡精,以一个方向搅上筋

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解10

    10.葱姜水分两次加入肉泥,每次都要搅拌至充分吸收水分

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解11

    11.最后再加入芝麻油搅拌均匀,馅料做好啦,天气热盖住保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解12

    12.面粉发酵好不好:用手指刷进去,不回弹就好啦,看比原来大概有2-3倍大哦。天气热两小时完全发好了。

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解13

    13.拿出来加点干面粉再揉一揉排气,刷成长条切成大小均匀的面团

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解14

    14.再用擀面杖擀成中间厚边沿薄的圆形

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解15

    15.放上馅料

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解16

    16.捏出包子褶子

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解17

    17.收口

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解18

    18.做好放入蒸隔,蒸隔上刷一层油,盖住盖子二次发酵20分钟,再上蒸,大火烧开转中火18分钟,时间到关火焖5分钟再揭开盖

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解19

    19.喧乎的大胖子包子做好啦,包得好丑。

  • 木耳猪肉馅包子的做法图解20

    20.来选美几个吧

小贴士

面粉加水要慢慢加,以免水过多调稀了,包子包好要放置二次发酵20分钟,蒸出来才喧乎哦。

本菜谱由小米颖儿妈咪上传

木耳猪肉馅包子的家常做法

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