木耳猪肉馅水饺

木耳猪肉馅水饺
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作者:刘佳

健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

饺子皮:面粉 适量
1小勺
清水 适量
饺子馅:猪肉馅 300克
黑木耳(泡发好) 500克
葱花 适量
香菜末 少量
适量
耗油 适量
白胡椒粉 少量

木耳猪肉馅水饺的做法

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解1

    1.先将适量面粉,加盐,加适量清水和成柔软的面团,饧一个小时左右

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解2

    2.再制作饺子馅,泡发好黑木耳沥水备用

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解3

    3.猪肉绞成肉馅儿

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解4

    4.葱花香菜末切好

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解5

    5.把葱花香菜末放到肉馅中,加适量酱油、耗油、盐、油、香油和白胡椒粉(一点点就行),也可以根据个人口味调制馅料

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解6

    6.用筷子朝一个方向用劲儿搅打肉馅,至粘稠为止,静置一会儿

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解7

    7.木耳剁成细茸

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解8

    8.剁好的木耳茸和肉馅放在一起

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解9

    9.搅拌均匀,做成饺子馅儿

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解10

    10.取一块面团,再揉一揉,整成圆饼形状

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解11

    11.中间挖一个洞

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解12

    12.把面圆圈掐断

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解13

    13.搓成细长条

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解14

    14.用刀切成小剂子

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解15

    15.把剂子一一按扁

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解16

    16.取一个剂子,用擀面杖擀成圆皮

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解17

    17.擀好所有饺子皮

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解18

    18.取一个饺子皮,在中央放适量馅料

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解19

    19.先在中间捏紧

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解20

    20.再把左边放在左手虎口位置用拇指和食指夹紧,原谅我不好拍照

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解21

    21.再用同样方法夹紧右边开口处

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解22

    22.包好所有水饺

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解23

    23.锅中放足量水,加一勺盐,大火烧开

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解24

    24.水烧开后,下入水饺,用勺子沿着锅边搅动水饺,防止粘锅

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解25

    25.盖上锅盖,再次煮开锅

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解26

    26.打开锅盖,添加一小碗凉水,再次盖上锅盖煮开

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解27

    27.再次重复开锅一次,最后开着锅盖煮两分钟即可出锅

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解28

    28.趁热吃吧

  • 木耳猪肉馅水饺的做法图解29

    29.皮薄馅儿大

小贴士

1.制作饺子皮面团时放少许盐可以使饺子皮更有韧性。
2.面团和好后饧一个小时,也是为了让饺子皮更劲道,煮时不易破。
3.饺子馅可以根据个人口味随意使用调味料制作。
4.煮水饺时加盐,饺子不会破,而且开锅后水不会沸出来。
5.水饺要煮三次开,前两次都要盖锅盖煮,最后一次开锅后要不盖锅盖煮,正所谓“盖盖儿煮馅儿,开盖儿煮皮”!

本菜谱由刘佳上传

木耳猪肉馅水饺的家常做法

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