圆白菜木耳猪肉馅儿包子

圆白菜木耳猪肉馅儿包子
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作者:海蓝红盾

食材用料

干木耳 50克
肋条 200克
酵母 4克
葱,姜 适量
适量
王守义包子料 适量

圆白菜木耳猪肉馅儿包子的做法

  • 圆白菜木耳猪肉馅儿包子的做法图解1

    1.馅儿是头一天拌好的,所有食材洗干净控水,剁碎。我提前把肉皮的部分带一点肥肉割下,切小块下锅逼油,炼成油渣。然后剁碎和和馅料一起拌开的,这样比较香。加包子料,炼的猪油,糖和鸡蛋,顺时针搅拌匀。(我不喜欢酱油,所以没加,小伙伴们如果不喜欢包子蒸出来馅儿比较白,不好看,可以加上)。因为是隔天包的,馅儿从冰箱取出来以后有点干,我又加了一点食用油。

  • 圆白菜木耳猪肉馅儿包子的做法图解2

    2.特意去超市买的酵母,按照和面粉1:100比例温水化开。

  • 圆白菜木耳猪肉馅儿包子的做法图解3

    3.加酵母水和温水,用筷子划面粉,划到没有干面粉开始揉搓面团。不要太软,否则后面发酵后面皮太软,包子容易踏。我就是这样犯错了

  • 圆白菜木耳猪肉馅儿包子的做法图解4

    4.和面要用大一点的盆,活的时候用拳头(cuai cuai)老家的土话。哈哈,就是按压,让面更劲道。然后把盆里面粉粘掉。

  • 圆白菜木耳猪肉馅儿包子的做法图解5

    5.和好后,盖湿布发酵40分钟。三伏天蒸包子,干的热火朝天的估计也只有我了。天热发酵时间可以缩短,天冷延长。具体可以问麻麻,婆婆,老婆,老公。你们随意啦啦啦

  • 圆白菜木耳猪肉馅儿包子的做法图解6

    6.醒好面就可以,搓长条,压剂子,擀皮,包包子。此处有些凶残,画面不忍直视,略去补上小清新,哈哈。

  • 圆白菜木耳猪肉馅儿包子的做法图解7

    7.加凉水,铺上湿布,放入包子,注意包子的间距,以免大家熟了以后,相互抱团,难舍难分啊。。我弄的空间很大,彼此之间交流应该比较困难,嘿嘿。

  • 圆白菜木耳猪肉馅儿包子的做法图解8

    8.加入豪华丑包系列,第一次包包子,准备包的时候才开始回想包子是咋包的,手残星人表示已尽力,看官门随意。

  • 圆白菜木耳猪肉馅儿包子的做法图解9

    9.大火蒸40分钟,我的褶皱处后厚,所以蒸的久一点。注意肉馅蒸久,素馅蒸短,自己控制时间。蒸的过程,水要放够,别蒸干了,另外注意不要随意开锅,放走蒸汽。

  • 圆白菜木耳猪肉馅儿包子的做法图解10

    10.哈哈哈哈,出锅了,大小不一,形态各异。不过卖相虽丑,味道不错。香喷喷,一口气吃了4个,撑死前拍照。

  • 圆白菜木耳猪肉馅儿包子的做法图解11

    11.单个的,

  • 圆白菜木耳猪肉馅儿包子的做法图解12

    12.包子蒸的多,吃不完,冷却以后,用保鲜袋2个一袋装好,早上起床后拿出化冻,然后微波打2分钟即可。搭配牛奶和粥,就是上班族快手早餐啦。今天给同事带了两个,被夸奖喽,开心的。

小贴士

没有技巧,只有饱含汗水和喜悦的尝试

本菜谱由海蓝红盾上传

圆白菜木耳猪肉馅儿包子的家常做法

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