剪子鱼的做法

• 1.面粉揉成软硬适中面团。

• 2.肉切丁，加料酒丶干淀粉上浆。

• 3.西红柿丶西葫芦丶鸡腿菇切丁

• 4.锅下油，烧热，下葱白未丶蒜未煸香再下豆瓣酱炒红，下肉未炒至变色，盛起备用。
  另起锅下油丶下西红柿煸至半糊状，再下西葫芦丶鸡腿菇一并煸炒至熟，加白糖丶蚝油増味丶酱油増色，最后将肉丁一起下锅调味炒匀。打卤制作完成。

• 5.用一深锅，加足够多的水丶大火烧滚调至小火。一手拿住面团一手住剪子，往锅中剪小鱼。

• 6.待全部剪完后，大火煮滚调小火再煮5分钟，待小鱼全部浮起关火丶起锅前往中加半碗凉水以防粘连，用笊篱捞起装碗。

• 7.吃时加卤搅匀，一道酸甜可口丶鲜香美味的剪子鱼就算大功告成了。
  大家尽情地享用吧！