紫苏炒沙蚬的做法

• 1.沙蚬买回来，放水里养半天，让它吐出沙来。中间换几次水，

• 2.把养好的沙蚬，洗干净捞出，沥干水份

• 3.准备韭菜，甜椒，紫苏

• 4.韭菜洗干净，摘掉黄掉部，多洗两次。切段

• 5.甜椒挖掉辣椒心，洗干净，切小块。紫苏摘掉劲，而不要，把叶子洗干净，切碎。

• 6.姜洗干净剁碎，做为两份一份炒的时候用，一份腌沙蚬用

• 7.锅中放入半水勺水，烧沸

• 8.倒入沙蚬，盖上盖子，听见锅里有响声就可以打开锅盖了

• 9.沙蚬都会打开了，捞出，放入凉水里

• 10.倒到冷水里，一个一个的洗干净，多洗几次

• 11.洗好的蚬肉，放入塞子里沥干水

• 12.找一个大一点的盆子，把沥干水的沙蚬倒进去，放入姜，两勺子盐，两勺子料酒，两勺子茶子油，两勺子生抽拌均匀腌半个钟。

• 13.锅烧热，放入一勺子茶子油，油热后放入甜椒翻炒差不多段生，盛出备用

• 14.再次倒入两勺子茶仔油，油热了放入姜末，紧苏爆香

• 15.再倒入沙蚬炒一下，倒入小半碗水，盖上锅盖煮几分钟

• 16.几分钟后倒韭菜，不停的炒，炒几分

• 17.再倒入红椒，炒几分钟，再加入两勺生抽，炒一下

• 18.炒几分钟后就可以了

• 19.装盘