蒸茄子的做法

• 1.茄子洗净控干切菱形，放点盐腌五分钟，然后冲洗一下，控干水份。

• 2.老姜剁碎沫，蒜剁碎泥，青红椒切粒。茄子下油锅炸一会儿，把茄子用漏网控干油装碟子里。

• 3.锅里装水烧开，茄子上放入老姜沫蒜泥，放适量酱油拌均匀，铺上青红椒蒸十分钟。