杭椒牛柳的做法

• 1.备好图中食材。牛肉、姜洗净，杭椒、红辣椒去蒂洗净。

• 2.杭椒、红辣椒切菱形，姜切丝。

• 3.把切好的杭椒、红辣椒放清水里，换两次水，洗去多余的籽。

• 4.捞出控干水备用。

• 5.牛肉切薄片。

• 6.加黄酒、生抽、白糖、玉米淀粉。(糖不用给太多)。

• 7.充分拌匀。

• 8.封上保鲜膜腌制十分钟。

• 9.锅烧热放少许油，倒进杭椒、红辣椒少许盐炒干水份后呈虎皮状。

• 10.盛出备用。

• 11.牛肉腌制好后，加半汤勺香油或(芝麻油)拌匀。

• 12.锅里放油烧热后，倒进牛肉片(旺火)翻炒至变色。

• 13.倒入杭椒、红辣椒、姜丝翻炒。

• 14.炒七八成熟时，加料酒、盐、鸡精调味。

• 15.翻炒出锅装盘、即食。