咸蛋黄烧豆腐的做法

• 1.豆腐用嫩豆腐，打成1.5cm见方的块。

• 2.切些葱姜未，用小香葱切些葱花备用。

• 3.备好调味料。用20克水将生粉泡成水淀粉，加少许鸡粉。

• 4.把咸鸭蛋剥开取出蛋黄。

• 5.清掉蛋白不用，把一只咸蛋黄切碎装盘时用，用手掰成碎丁也行。

• 6.烧开一锅水加些盐。

• 7.将豆腐氽烫两分钟关火。

• 8.另起炒锅小火下油炒香葱姜未。

• 9.下另外两个咸蛋黄炒散。

• 10.烹入料酒。把豆腐沥一下水。

• 11.待酒味散去放入豆腐晃动炒锅，使豆腐和咸蛋黄末混合均匀。

• 12.加入生抽晃匀。

• 13.加刚好沒过豆腐的鲜汤或水，中火烧七、八分钟。其间要不时晃动炒锅。

• 14.汤汁将干时勾芡。

• 15.盛入盘中。

• 16.撒上留好的咸蛋黄碎和葱花，完成。

• 17.来上一口？