沙白蒸水蛋的做法

• 1.沙白用水洗干净待用

• 2.水烧开后把沙白放进去煮至开壳，壳一开要马上夹出来，不要等到所有都开

• 3.用打蛋器把蛋打散打细腻，几秒即可，打太久会全起泡泡，想要滑蛋记得要过筛（手动打的话打至蛋清蛋黄充分融合即可，3-5分钟）

• 4.过筛的蛋液加入温水（1:1.2的比例可以很滑了，视个人喜欢减少或增加水量）和少许盐、鸡粉、胡椒粉充分拌匀

• 5.调好的蛋液倒进摆好沙白的盘子里

• 6.把整理好的半成品放进蒸锅蒸10分钟（没有封闭式蒸锅的最好膜上一层保鲜膜防止蒸汽水滴入）

• 7.蒸好后撒上葱花，淋上少许香油和蒸鱼豉油，就是一道美味鲜甜嫩滑的沙白蒸蛋