糯米蒸排骨

糯米蒸排骨的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

长糯米100克
1/2小匙
生抽1大勺
豆腐乳1块
花生酱2小匙
鸡精1/4小匙
五香粉1/6小匙
芝麻香油1大匙
玉米淀粉1大匙

菜谱做法:

  • 糯米蒸排骨的做法图解1

    1.1排骨洗净后,斩成10厘米长度的条形。

  • 糯米蒸排骨的做法图解2

    2.2准备食材,排骨最好是新鲜的。

  • 糯米蒸排骨的做法图解3

    3.1212在排骨的表面割上几刀,以方便排骨入味。

  • 糯米蒸排骨的做法图解4

    4.2121葱切断,姜切片。

  • 糯米蒸排骨的做法图解5

    5.长糯米用冷水提前浸泡一晚。

  • 糯米蒸排骨的做法图解6

    6.取一个大碗,在碗里放入盐,生抽,蚝油,豆腐乳,花生酱,鸡精,五香粉,芝麻香油,葱和姜。

  • 糯米蒸排骨的做法图解7

    7.用勺子调匀。

  • 糯米蒸排骨的做法图解8

    8.放入排骨用手抓匀。

  • 糯米蒸排骨的做法图解9

    9.1将腌好的排骨盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏三小时以上,我是腌制过夜,让排骨更入味。

  • 糯米蒸排骨的做法图解10

    10.2最后加入一大匙玉米淀粉拌匀。

  • 糯米蒸排骨的做法图解11

    11.将提前浸泡过的糯米沥干水份。

  • 糯米蒸排骨的做法图解12

    12.加入少许盐提味。

  • 糯米蒸排骨的做法图解13

    13.在排骨表面均匀的粘上一层糯米,然后用手把糯米轻轻的拍在排骨上。

  • 糯米蒸排骨的做法图解14

    14.取一盘子,刷上一层薄薄的植物油。

  • 糯米蒸排骨的做法图解15

    15.将粘好的排骨排放在盘子上。

  • 糯米蒸排骨的做法图解16

    16.锅中烧开水,把排骨放在蒸锅中,盖上盖子大火蒸90分钟(放在压力锅上蒸也行)。

  • 糯米蒸排骨的做法图解17

    17.蒸排骨时间较长,中途要往蒸锅里加一次水,防止水烧干了。

  • 糯米蒸排骨的做法图解18

    18.排骨蒸好后取出,用胡萝卜,芹菜叶和枸杞子点缀一下,很有食欲吧。

  • 糯米蒸排骨的做法图解19

    19.扒开糯米,排骨和糯米饭又香又软又糯,非常好吃。

  • 糯米蒸排骨的做法图解20

    20.效果图也是美美的。

菜谱小贴士:

要让糯米和排骨不分离,得在腌排骨最后加一些干淀粉,让排骨表面裹上薄薄一层粉,增加糯米的粘合性。在放排骨的盘子上刷一层油,这样糯子才不会粘在盘子上,不过取的时候还要小心,最好用汤匙帮助一下。要想做出软烂脱骨的排骨,需要用旺火蒸90分钟,蒸排骨时间转长,中途要往锅中加一次水,以免水烧干了。

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