蓝莓蛋糕卷

蓝莓蛋糕卷的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

低筋面粉60克
玉米油40克
蓝莓酱适量
柠檬汁几滴

菜谱做法:

  • 蓝莓蛋糕卷的做法图解1

    1.食材称重放入无水无油的盆中

  • 蓝莓蛋糕卷的做法图解2

    2.牛奶和油混合打匀,加入蛋黄打匀

  • 蓝莓蛋糕卷的做法图解3

    3.蛋清加入几滴柠檬汁和糖

  • 蓝莓蛋糕卷的做法图解4

    4.面粉过筛入蛋黄液中拌匀

  • 蓝莓蛋糕卷的做法图解5

    5.蛋清用打蛋器打成细腻泡沫状不滴落

  • 蓝莓蛋糕卷的做法图解6

    6.取三分之一蛋清放入蛋黄糊中上下翻拌均匀

  • 蓝莓蛋糕卷的做法图解7

    7.拌匀的面糊倒入蛋清中翻拌均匀

  • 蓝莓蛋糕卷的做法图解8

    8.取一小勺面糊加入少许红曲粉拌匀,烤盘中放一张大的油纸,烤箱预热150度,先将红色面糊以小圆点状放在油纸上入烤箱烤3分钟

  • 蓝莓蛋糕卷的做法图解9

    9.取出烤盘,倒入拌好的面糊,轻摔二下震出气泡,放入烤箱150度烤25分钟左右

  • 蓝莓蛋糕卷的做法图解10

    10.取出蛋糕倒扣在烤架上,撕下油纸,放凉

  • 蓝莓蛋糕卷的做法图解11

    11.冷却的蛋糕翻过来,摸上一层蓝莓酱

  • 蓝莓蛋糕卷的做法图解12

    12.用油纸包裹蛋糕卷起,油纸两边拧紧,放入冰箱冷藏2小时定型。

  • 蓝莓蛋糕卷的做法图解13

    13.冷藏后的蛋糕卷取出切块即可食用

菜谱小贴士:

面糊翻拌一定要快速上下轻拌,以免消泡,彩色
部分可用其它颜色搭配,蛋糕卷要用油纸包紧放冰箱冷藏才能定型。

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