红烧肉

红烧肉的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
八角:理气、止痛、温阳
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料:

香叶2片
干树椒3个
红烧酱油少许
鸡精少许
少许

菜谱做法:

  • 红烧肉的做法图解1

    1.五花肉清洗后切成2-3厘米小方块。

  • 红烧肉的做法图解2

    2.准备调料,葱切滚刀块。

  • 红烧肉的做法图解3

    3.凉水锅倒入五花肉烧开撇去浮沫捞出控干水份。

  • 红烧肉的做法图解4

    4.锅加少许花生油放入焯过水的五花肉小火煸出油至表面金黄捞出。

  • 红烧肉的做法图解5

    5.锅留少许油放入冰糖小火煸至全部融化。

  • 红烧肉的做法图解6

    6.倒入五花肉快速翻炒,让每块五花肉都均匀的裹上糖色加入葱段,料酒,少许红烧酱油,八角,香叶,干树椒翻炒均匀。

  • 红烧肉的做法图解7

    7.倒入热水大火烧开转小火炖30分钟左右加盐调味再继续炖20分钟左右。

  • 红烧肉的做法图解8

    8.最后加入少许鸡精大火收汁。

  • 红烧肉的做法图解9

    9.出锅装盘。

  • 红烧肉的做法图解10

    10.色泽非常诱人!

  • 红烧肉的做法图解11

    11.忍不住再来一张。

菜谱小贴士:

炒糖色时一定要用小火,大火容易糊锅糖色会有苦味,影响口感。

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