鸡辣椒

鸡辣椒
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健康功效

花椒:止泻

食材用料

土鸡或是跑山鸡 2只大概9-10斤
花溪辣椒,本地辣椒,大方辣椒打成糍粑辣椒 各一斤
少许

鸡辣椒的做法

  • 鸡辣椒的做法图解1

    1.选用上好的大公鸡

  • 鸡辣椒的做法图解2

    2.公鸡最好是看翅膀下面是否带黄油

  • 鸡辣椒的做法图解3

    3.用刀把脚,头,内脏,大骨去掉,剁成鸡肉粒,里面有些小骨更香

  • 鸡辣椒的做法图解4

    4.先把鸡肉粒过油捞起,锅里油冒烟加入三种辣椒煸炒,锅铲不拔辣椒为宜,小火依次加入蒜末,花椒面,鸡粒,最后加200毫升水,要不停翻炒,炒到冒小烟,关火,放凉后装瓶

小贴士

一定要辣椒不沾锅铲为宜,那个时候辣椒最香,辣椒也可自己配,香,辣,特辣各一斤也是可以的,没有条件买到糍粑辣椒的,可以用辣椒面加开水泡发也是一样的做法

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鸡辣椒的家常做法

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