香酥沙琪玛

香酥沙琪玛
110283浏览 / 1307收藏
作者:风意画

健康功效

鸡蛋:护眼明目
苏打粉:止痒

食材用料

普通面粉 150g
1g
细砂糖 90g
清水 40g
玉米淀粉 少许

香酥沙琪玛的做法

  • 香酥沙琪玛的做法图解1

    1.在大盆内加入面粉、鸡蛋、盐和泡打粉。

  • 香酥沙琪玛的做法图解2

    2.用筷子搅拌均匀成棉絮状。

  • 香酥沙琪玛的做法图解3

    3.把面团移动到揉面台上,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  • 香酥沙琪玛的做法图解4

    4.待面团松弛好后,在揉面台上撒上少许玉米淀粉防粘,把面团擀成1~2毫米的厚度。

  • 香酥沙琪玛的做法图解5

    5.擀开之后,用刮刀切成长度为3~5毫米,宽度为5毫米的面条状。

  • 香酥沙琪玛的做法图解6

    6.把切好的面条抖散开来,若是比较粘可以在撒些玉米淀粉。

  • 香酥沙琪玛的做法图解7

    7.在锅内倒入食用油,开中火加热。可以先取一小根面团放入锅内,若面条可以迅速浮起来就代表油温够了,油温不够的话,炸不蓬松。

  • 香酥沙琪玛的做法图解8

    8.分次往锅内加入适量的面条,炸至几秒后给面条翻翻面。

  • 香酥沙琪玛的做法图解9

    9.炸至面条金黄色,就可以捞起沥干油备用。

  • 香酥沙琪玛的做法图解10

    10.炸好的面条放入盘内,加入适量的黑芝麻。

  • 香酥沙琪玛的做法图解11

    11.把清水、细砂糖和麦芽糖一起放入锅内,中小火加热。

  • 香酥沙琪玛的做法图解12

    12.加热沸腾之前不要搅拌,不然糖会结晶出沙,等糖浆沸腾之后就可以搅拌了。

  • 香酥沙琪玛的做法图解13

    13.加热至糖浆115度即可,若是没有温度计可以用筷子挑一点糖浆,稍冷却后可以拉丝即可。

  • 香酥沙琪玛的做法图解14

    14.倒入之前炸好的面条,让面条都均匀的裹上糖浆。

  • 香酥沙琪玛的做法图解15

    15.把裹好糖浆的面条倒在不粘烤盘内。

  • 香酥沙琪玛的做法图解16

    16.用推压的方式把沙琪玛压实整好形。

  • 香酥沙琪玛的做法图解17

    17.冷却后即可切开食用。

  • 香酥沙琪玛的做法图解18

    18.非常的香酥,比外面购买的沙琪玛都好吃多了。

  • 香酥沙琪玛的做法图解19

    19.做完后立刻就开吃了,一家人都吃的停不下来了呢!

  • 香酥沙琪玛的做法图解20

    20.看着这沙琪玛的色泽是不是觉得特别好吃呢?

  • 香酥沙琪玛的做法图解21

    21.记忆中忘不了的沙琪玛味道。

  • 香酥沙琪玛的做法图解22

    22.成品图。

  • 香酥沙琪玛的做法图解23

    23.成品图。

小贴士

1、熬糖浆时间不能太久,否则沙琪玛成品会比较硬。
2、可以在沙琪玛中加入蔓越莓、葡萄干或其他自己喜欢的果脯均可。

本菜谱由风意画上传

香酥沙琪玛的家常做法

全部
回到顶部