茄汁虾滑的做法

• 1.虾脱线去壳，加工成虾泥

• 2.加入盐、料酒、蛋清一枚以及淀粉若干，快速搅拌，放入冰箱冷藏2小时

• 3.加入洋葱蒜泥爆香，放入煮烂脱皮的番茄一只，加清水煮沸，放入番茄酱，下虾滑，勾水淀粉，收汁放香葱，起锅！