锅包肉的做法

• 1.里脊切片（不要切的太厚），加淀粉抓匀，保证淀粉完全包裹肉片，放一边……

• 2.葱、姜、胡萝卜切细丝，香菜切段（俺家没有胡萝卜，放点会更好，之前每次吃都有的。裹着汤汁的这些丝丝超级入味，本人口重，很是喜欢）

• 3.白砂糖，加醋精，加一点点酱油上色，（个人喜欢吃汤汁浓一点的，可以多调点，但汤汁放凉后粘在盘子上特别难刷，要有心理准备）搅一搅

• 4.开火，烧油，油热下锅，肉片一定要抻开，炸至七八成熟（我并不知道七八成熟长啥样，我爹说的）炸的过程中要不时用筷子拨一下，防止粘连，炸好捞出沥油

• 5.刚刚炸过的肉复炸一下，炸至酥脆，捞出沥油

• 6.锅里倒少许油，把调好的糖醋酱油混合物（额，暂且这么叫吧）倒进油锅，搅一搅

• 7.糖化后，加入切好的各种丝，略翻炒

• 8.加入炸好的里脊，各种翻炒，疯狂颠锅，让酱汁尽可能均匀的粘在每一块肉上（我爹颠锅太快了，拍的照片有点糊 ԅ(¯﹃¯ԅ) ）

• 9.肉片差不多都挂上汤汁就可以关火出锅啦(๑>؂