满堂红的做法

• 1.原料初加工：将鱼头去鱼鳃、鱼鳞、清洗干净后。鱼肉部分切两刀、方便入味。放入洋葱丝、胡萝卜丝、姜片、葱段、加入盐，味精，鸡精、料酒、胡椒粉、腌制、放入冰箱、冷冻3小时、取出备用！

• 2.莲藕切成丝、蒜切成蒜米、洋葱切成粒、备用！

• 3.准备自制辣椒酱一碗！

• 4.鱼头上面先放入莲藕丝、洋葱丝、蒜米！

• 5.将自制辣椒酱淋上去！

• 6.锅中放入水、烧开、将鱼头放入锅蒸！

• 7.蒸15分钟、放入葱丝、辣椒丝、起锅、摆盆！