奶香原味面包(手揉版)

奶香原味面包(手揉版)
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作者:瓜瓜妈妈

食材用料

高筋面粉 150g
普通面粉 150g
红花油 20g
酵母粉 3g
2g
全蛋液 适量
清水 适量

奶香原味面包(手揉版)的做法

  • 奶香原味面包(手揉版)的做法图解1

    1.用计量器将食材称重,这里我将面粉,糖,酵母粉,盐放一起的。鸡蛋和牛奶混合一起,油放一个碗。

  • 奶香原味面包(手揉版)的做法图解2

    2.将牛奶鸡蛋液倒入面粉盆中,用筷子搅拌成絮状,简单揉成面团盖上保鲜膜食材自然融合十分钟。

  • 奶香原味面包(手揉版)的做法图解3

    3.开始揉面,刚开始面会很粘黏,将面移至面板,先用摔打至面较光滑,再用手揉搓,这过程有点像用搓衣板搓衣服,大概需要10分钟就可以初步出膜了。

  • 奶香原味面包(手揉版)的做法图解4

    4.将油加入面中,继续揉搓摔打面团。(刚开始加入油,面团会像棉絮状,揉搓大概1-2分钟就紧致了)在揉面过程中觉得面团湿度不够可以用手沾适量清水再继续揉,(我选择用指尖沾水在面团上戳洞,这样让面团更好的吸收水分而不会太粘黏)

  • 奶香原味面包(手揉版)的做法图解5

    5.用刀切一小块面团并延展开,大概15-20分钟左右就可以揉到下面这种程度了,做一般面包或吐司效果都还不错。

  • 奶香原味面包(手揉版)的做法图解6

    6.把面团再揉光滑,放到盆里,用保鲜膜盖上,发酵至两倍大效果。面发好了取出排气,再将面团分成5等份,揉圆盖保鲜膜松弛10分钟,将面团擀成椭圆长条卷起来后放入刷油的模具中,盖保鲜膜二次发酵。

  • 奶香原味面包(手揉版)的做法图解7

    7.完成二次发酵(发酵到原来2倍大)在表面刷上全蛋液放进预热175°C烤箱烘烤35分钟。中间盖上锡纸面包表面颜色太深。香香的面包就可以出炉了ヾ(●´∇`●)ノ哇~

本菜谱由瓜瓜妈妈上传

奶香原味面包(手揉版)的家常做法

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