快捷早餐之酸汤水蛋面

快捷早餐之酸汤水蛋面
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健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

龙须面 拇指跟食指能抓的量
胡萝卜丝 约量
黄瓜丝 约量
海鲜酱油(生抽也行) 两汤勺
果醋(自己喜欢的醋就行) 一汤勺
半茶勺

快捷早餐之酸汤水蛋面的做法

  • 快捷早餐之酸汤水蛋面的做法图解1

    1.煮龙须面
    烧开水加盐煮面,我用的是龙须面,主要是熟的快。不赶时间,或不喜欢龙须面的朋友随意,自己喜欢的面都行。
    我给的用量是一碗面的量,图片里不是一小扎。

  • 快捷早餐之酸汤水蛋面的做法图解2

    2.做水蛋
    做锅烧水,水开调小火点入几滴醋,作用是加速凝固蛋白。顺时针搅动产生漩涡,低一点磕入一枚鸡蛋,盖盖留缝隙继续小火煮。
    两个灶台同时操作更快。

  • 快捷早餐之酸汤水蛋面的做法图解3

    3.喜欢蛋黄流淌的朋友,五分钟左右蛋白凝固捞出来就行。喜欢熟透的朋友多煮几分钟,。
    我喜欢关火盖盖闷几分钟,蛋黄半凝固。

  • 快捷早餐之酸汤水蛋面的做法图解4

    4.调酸汤汁
    煮面的同时,面碗放入酱油、果醋(米醋也行)、香油调酸汤汁。喜欢汤多加点盐,碗小汤少不放盐也够了。喜欢辣的放一茶勺油泼辣椒也是不错的。
    面条刚熟即刻捞出,盛入放了料汁的碗中。

  • 快捷早餐之酸汤水蛋面的做法图解5

    5.煮面的同时准备蔬菜,胡萝卜、黄瓜,切细丝。葱切末(可以不放)。

  • 快捷早餐之酸汤水蛋面的做法图解6

    6.我自己不喜欢生到脆的胡萝卜。就用锅里剩的热水烫了一下。

  • 快捷早餐之酸汤水蛋面的做法图解7

    7.装碗浇汤
    面条上摆放整齐蔬菜丝及水蛋,浇煮面的汤撒葱末。

  • 快捷早餐之酸汤水蛋面的做法图解8

    8.煮面跟水蛋各五分钟,同时准备配菜。用不到十分钟即刻吃到热腾腾的酸汤水蛋面啦。
    开动吧朋友..

小贴士

喜欢加陈醋香醋都可以。
蔬菜也随意,自己的早餐自己做主。
祝友友们,健康开心。

本菜谱由熙冉的私厨上传

快捷早餐之酸汤水蛋面的家常做法

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