快捷早餐之酸汤水蛋面的做法

• 1.煮龙须面
  烧开水加盐煮面，我用的是龙须面，主要是熟的快。不赶时间，或不喜欢龙须面的朋友随意，自己喜欢的面都行。
  我给的用量是一碗面的量，图片里不是一小扎。

• 2.做水蛋
  做锅烧水，水开调小火点入几滴醋，作用是加速凝固蛋白。顺时针搅动产生漩涡，低一点磕入一枚鸡蛋，盖盖留缝隙继续小火煮。
  两个灶台同时操作更快。

• 3.喜欢蛋黄流淌的朋友，五分钟左右蛋白凝固捞出来就行。喜欢熟透的朋友多煮几分钟，。
  我喜欢关火盖盖闷几分钟，蛋黄半凝固。

• 4.调酸汤汁
  煮面的同时，面碗放入酱油、果醋（米醋也行）、香油调酸汤汁。喜欢汤多加点盐，碗小汤少不放盐也够了。喜欢辣的放一茶勺油泼辣椒也是不错的。
  面条刚熟即刻捞出，盛入放了料汁的碗中。

• 5.煮面的同时准备蔬菜，胡萝卜、黄瓜，切细丝。葱切末（可以不放）。

• 6.我自己不喜欢生到脆的胡萝卜。就用锅里剩的热水烫了一下。

• 7.装碗浇汤
  面条上摆放整齐蔬菜丝及水蛋，浇煮面的汤撒葱末。

• 8.煮面跟水蛋各五分钟，同时准备配菜。用不到十分钟即刻吃到热腾腾的酸汤水蛋面啦。
  开动吧朋友..