潮汕甜点容易做,反沙芋

潮汕甜点容易做,反沙芋
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食材用料

荔浦芋头 1个
清水 半碗
油(油炸用) 500克

潮汕甜点容易做,反沙芋的做法

  • 潮汕甜点容易做,反沙芋的做法图解1

    1.荔浦芋头削皮,切开。

  • 潮汕甜点容易做,反沙芋的做法图解2

    2.切成1.5cm宽的长条,讲究美观的可以去头尾,我们自家吃的不讲究。

  • 潮汕甜点容易做,反沙芋的做法图解3

    3.中小火,奶锅倒入油,用奶锅用油少它小够深,所以炸东西很适合。

  • 潮汕甜点容易做,反沙芋的做法图解4

    4.当柚热的时候,拿筷子插入柚中,起一串泡泡,就是可以了,把芋头放进去炸。

  • 潮汕甜点容易做,反沙芋的做法图解5

    5.炸到有点浮起,确定芋头炸熟得方法,用筷子夹一根芋头,容易夹断的就是熟了。

  • 潮汕甜点容易做,反沙芋的做法图解6

    6.炸好的芋头捞起沥油。

  • 潮汕甜点容易做,反沙芋的做法图解7

    7.称白糖,我家白糖不够了,我用冰糖。

  • 潮汕甜点容易做,反沙芋的做法图解8

    8.中火,干净的炒锅倒入糖。

  • 潮汕甜点容易做,反沙芋的做法图解9

    9.再倒入半碗清水。

  • 潮汕甜点容易做,反沙芋的做法图解10

    10.小火慢熬到糖融化变浓稠。

  • 潮汕甜点容易做,反沙芋的做法图解11

    11.熬到稍微变色起大泡,并且糖浆变粘稠,我用温度计测了是110度左右。

  • 潮汕甜点容易做,反沙芋的做法图解12

    12.把炸好的芋头倒入翻炒几下。

  • 潮汕甜点容易做,反沙芋的做法图解13

    13.再拿起锅对风扇翻炒,直到糖霜出现,等到冷却后就变白色了。

  • 潮汕甜点容易做,反沙芋的做法图解14

    14.冷却后,吃起来外脆里粉。喜欢咸甜口味可以在炸之前,芋头抹点点盐,也可以在拌糖出锅前放入葱花,做葱香味。看各人喜欢。

小贴士

注意油温和熬糖状态,熬糖不太讲究,只要粘稠颜色稍微淡黄色就好了。

本菜谱由学智小仙女54上传

潮汕甜点容易做,反沙芋的家常做法

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