自制绿豆糕的做法

• 1.脱皮绿豆洗干净后清水泡24小时，天气热，放冰箱里，中间换上几次水。

• 2.蒸锅上铺上笼布，泡好的绿豆控干水后平铺上，不要铺的太厚，我放了两层，开火，水开后中火再蒸60分钟。

• 3.蒸好的绿豆放凉后分次加入料理机中搅打成豆沙。

• 4.取不粘锅，锅内放入玉米油和黄油，开小火，待黄油全部溶化后放入豆沙翻炒。

• 5.待豆沙稍干时加入糖粉和麦芽糖，继续翻炒，你会发现豆沙变稀了，没有关系我们只要保证继续翻炒不要糊锅就好，我大概炒了20多分钟。

• 6.直到炒成下图这样可以抱团就好了，关火将豆沙盛出放入容器内，包上保鲜膜，待其不烫手时就可以塑形了。

• 7.将豆沙分成30g一份，带上薄膜手套将豆沙揉圆后放入模具中，按压成行即可。

• 8.这才是真正的绿豆糕，和外边超市里买的完全不是一个概念。