排骨豆角一锅出

排骨豆角一锅出
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作者:昊儿妈妈

健康功效

豆角:低蛋白质
排骨:润燥
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

宽粉 适量
温水(不超过35度) 260毫升
红烧酱汁 两勺
红腐乳 半块
普通面粉 500g
酵母 5g
香叶 两片
姜片 适量
葱段 适量
生抽 两勺
一勺

排骨豆角一锅出的做法

  • 排骨豆角一锅出的做法图解1

    1.排骨冷水下锅,放入料酒,葱段姜片,大火煮开锅

  • 排骨豆角一锅出的做法图解2

    2.温水冲干净排骨,沥干水分

  • 排骨豆角一锅出的做法图解3

    3.炒锅留底油,放入一勺白糖,炒至香油色(糖色很容易糊,没来得及拍照)

  • 排骨豆角一锅出的做法图解4

    4.倒入排骨,翻炒均匀

  • 排骨豆角一锅出的做法图解5

    5.加入没过排骨的水,放入葱段姜片,料酒,八角,香叶,红腐乳,生抽,红烧酱汁,干辣椒,桂皮,大火煮开,改成小火煮三十分钟

  • 排骨豆角一锅出的做法图解6

    6.豆角洗净,掰成段备用

  • 排骨豆角一锅出的做法图解7

    7.260毫升温水中加入5g酵母粉,5g白糖,搅匀,静置十分钟

  • 排骨豆角一锅出的做法图解8

    8.边倒酵母水,边用筷子搅面粉,搅成絮状

  • 排骨豆角一锅出的做法图解9

    9.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大

  • 排骨豆角一锅出的做法图解10

    10.小火煮三十分钟后放入豆角段,这时候放入一勺盐,继续煮几分钟

  • 排骨豆角一锅出的做法图解11

    11.面团醒发好,排气,擀平,抹点食用油,撒一点盐和花椒粉

  • 排骨豆角一锅出的做法图解12

    12.卷起

  • 排骨豆角一锅出的做法图解13

    13.如图,切小剂子

  • 排骨豆角一锅出的做法图解14

    14.拧花(也可以不这样做,自己喜欢做什么样都可以)

  • 排骨豆角一锅出的做法图解15

    15.排骨里放入宽粉,再放入花卷,盖上锅盖小火焖十分钟

  • 排骨豆角一锅出的做法图解16

    16.关火后焖三分钟再打开锅盖,撒上黑芝麻和葱花就ok了

小贴士

最好不要用老抽,用红烧酱汁炖出来的颜色好看

本菜谱由昊儿妈妈上传

排骨豆角一锅出的家常做法

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