芝士烘肉卷

芝士烘肉卷
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作者:瑜膳房

健康功效

洋葱:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
番茄酱:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

牛肉馅 100克
猪肉馅 100克
玉米粒 100克
面包糠 80克
意大利干酪 80克
奶油奶酪 80克
百里香 叶子2片
辣椒粉 10克
10克
黑胡椒粉 10克

芝士烘肉卷的做法

  • 芝士烘肉卷的做法图解1

    1.在容器中放入等量牛肉末与猪肉末,加入盐与黑胡椒调味。

  • 芝士烘肉卷的做法图解2

    2.在容器中打入一个鸡蛋,取一节百里香的叶子放入容器

  • 芝士烘肉卷的做法图解3

    3.在容器中放入末状意大利干酪(Mozzarella)与等量培根。培根能够在提供烟熏香味的同时丰富口感

  • 芝士烘肉卷的做法图解4

    4.加入一勺奶油奶酪(Cream Cheese)为入口后的芝士浓香打好底蕴,然后加入一勺番茄酱与辣椒粉/粒来中和猪肉味

  • 芝士烘肉卷的做法图解5

    5.加入烟熏甜椒粉(Smoked Paprika)/咖喱粉/孜然粉,与耗油来丰富入口后的味觉体验

  • 芝士烘肉卷的做法图解6

    6.加入面包糠与牛奶来调节整体浓稠度,一定要放面包糠不然肉容易在烤箱中散开。个人喜欢稍微多放一点牛奶来保持肉卷湿润,因为牛奶放多了可以在烤箱后半小时取出倒掉多余油水,但面包糠放多了会影响整体口感

  • 芝士烘肉卷的做法图解7

    7.搅拌均匀后加入玉米粒再次轻轻搅拌。这里第一次搅拌完再加入玉米粒是为了保护玉米粒不被第一次的暴力搅拌打碎,这样第二次轻轻搅拌后烤完吃到嘴里玉米粒还能保持完整口感。

  • 芝士烘肉卷的做法图解8

    8.将切小块的蒜铺在烤盘容器底。喜欢吃蒜的童鞋也可以直接加在肉卷中,将搅拌好的肉卷填在容器中压实。

  • 芝士烘肉卷的做法图解9

    9.烤箱预热到190度,尽量放在靠近中间,因为肉卷会在烤箱中稍微收缩噢~

  • 芝士烘肉卷的做法图解10

    10.1小时后取出,铺上一层末状意大利干酪

  • 芝士烘肉卷的做法图解11

    11.烤箱调高至290度放回烤箱2~5分钟至表面芝士融化至稍微上色,切片即可

小贴士

传统烘肉卷用全牛肉末,口感即使混入洋葱玉米粒牛奶仍然偏干柴,加入猪肉末后猪肉的油脂很好的将牛肉包裹起来,一口下去又能品尝到牛肉的香甜也能体会到猪肉的绵密口感

本菜谱由瑜膳房上传

芝士烘肉卷的家常做法

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