大白菜炒虾仁

大白菜炒虾仁
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健康功效

香菜:透疹
料酒:活血化瘀

大白菜炒虾仁的做法

  • 大白菜炒虾仁的做法图解1

    1.将虾仁挑出虾线清洗干净,调入两汤匙料酒和一汤匙玉米淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。我是用鲜虾剥出来的虾仁,也可以用直接买的,但个头最好大一些。

  • 大白菜炒虾仁的做法图解2

    2.白菜选择比较嫩的白菜,洗净后直接用手撕成小片,不要用刀切,真的是两个味道。

  • 大白菜炒虾仁的做法图解3

    3.将小葱和香菜洗净切成段,生姜切小片,大蒜用刀拍扁或者切片也行。

  • 大白菜炒虾仁的做法图解4

    4.锅中倒适量食用油烧热,放入葱、姜、蒜小火炒出香味。

  • 大白菜炒虾仁的做法图解5

    5.再放入腌制好的虾仁炒至变色,无需炒太久,以免炒老了口感不好。

  • 大白菜炒虾仁的做法图解6

    6.接着放入白菜,大火快速翻炒至白菜变软,白菜心比较嫩,所以很容易熟。

  • 大白菜炒虾仁的做法图解7

    7.再根据个人口味放入盐、鸡精和少许糖,翻炒均匀。

  • 大白菜炒虾仁的做法图解8

    8.最后放入香菜段,翻炒几下关火即可,如果不喜欢吃香菜也可以省略这一步骤。

  • 大白菜炒虾仁的做法图解9

    9.一道鲜嫩美味的大白菜炒虾仁就完成了,真的很好吃,赶快试试吧!

小贴士

虾仁用料酒和淀粉提前腌制一会,可以提鲜去腥,令口感更嫩滑。这道菜在炒制过程中无需添水,因为白菜会析出少量的水分,所以要用大火快炒,以免有更多的水分出来。

大白菜炒虾仁的家常做法

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