皮冻

皮冻
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作者:潘欣锋

健康功效

猪皮:利咽
花椒:除湿
八角:理气、止痛、温阳

皮冻的做法

  • 皮冻的做法图解1

    1.猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入冷水锅中加料酒煮5分钟捞出,刮掉里面肥膘(一定要刮干净才好)后,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。凉水1500毫升下锅放花椒粒、八角、姜大火煮开,转小火煮半小时

  • 皮冻的做法图解2

    2.捞出肉皮晾一下切丁,把锅中佐料捞出

  • 皮冻的做法图解3

    3.把肉皮丁放入锅中加少许盐继续中小火煮一小时左右

  • 皮冻的做法图解4

    4.关火倒入打散的鸡蛋一个(根据个人口味可以不放)迅速搅拌,倒入干净盆中放凉凝固即可

  • 皮冻的做法图解5

    5.用米醋味极鲜调一下,味道好极了

本菜谱由潘欣锋上传

皮冻的家常做法

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